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食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他

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商品詳細情報

管理番号	新品：18001160520 中古：18001160520-1	メーカー	cbc9981f6fdd1d	発売日	2025-04-23 07:41	定価	2200円
カテゴリ	サブカルチャー一般食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他

食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他

食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他_画像3

食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他
商品説明	食材魚貝大百科〈別巻1〉マグロのすべて河野博 (著), 茂木正人 (著), 中村庸夫 (著), & 1 その他商品の説明内容紹介魚食文化の頂点に立つに焦点を当て、深層を解明する。内容（「BOOK」データベースより）スシやサシミを通して、マグロの味は世界中にひろまった。日本の食の伝統を守りつつ、これからもマグロを食べつづけるために、そして賢い消費者となるために、もっとマグロについて知るための本。生物学から食文化、漁業、国際問題までを網羅した超マグロ大百科。登録情報大型本: 159ページ出版社: 平凡社 (2007/02) 言語: 日本語 ISBN-10: 4582545769 ISBN-13: 978-4582545760 発売日： 2007/02 商品パッケージの寸法: 28.4 x 22 x 1 cm 定価２６００円＋税目次マグロとは何か(クロマグロミナミマグロほか) マグロの食文化(肉質とうま味生マグロの解体ほか) マグロの漁と市場(マグロの流通と市場マグロ漁とその歴史ほか) 最新マグロ事情(マグロの完全養殖地中海のマグロ蓄養ほか)
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