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コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：91658181766
中古 ：91658181766-1 |
メーカー | df0e9dfceb7a | 発売日 | 2025-04-15 04:06 | 定価 | 1437円 | ||
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「コーヒーの香味」にスポットを当てた最新本。近年、とくにアメリカで研究されているコーヒーの風味を表現する用語を２２０語以上も収録して解説。品質・風味のいいスペシャルティコーヒーへの関心が高まり、需要も増えている。風味をよくするための研究が進み、合わせて、それぞれのスペシャルティコーヒーの特徴、違いをより的確に表現する研究も欧米では進んでいる。
裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。