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日本料理「造り・汁もの」 (プロ調理の基本) 大阪あべの辻調理師専門学校 エコールキュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：86881149732
中古 ：86881149732-1 |
メーカー | 4fae2f05406a54 | 発売日 | 2025-04-23 05:55 | 定価 | 1800円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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大阪あべの辻調理師専門学校 エコールキュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
最も基本的な料理を季節ごとに紹介。魚のおろし方や材料知識、だしの取り方、味のつけ方、椀だねの選び方などわかりやすく解説。
登録情報
単行本: 147ページ
出版社: 同朋舎出版 (1993/01)
言語: 日本語
ISBN-10: 4810410838
ISBN-13: 978-4810410839
発売日： 1993/01
商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.2 x 1.4 cm
定価２８００円 絶版
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