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★貴重本★むきものの技術★よくわかる すぐに使える★川口正信★日本料理、和食、おもてなし料理★豊富な手順写真とイラスト★送料￥230〜
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：48498159383
中古 ：48498159383-1 |
メーカー | 3f92c1d | 発売日 | 2025-04-10 12:51 | 定価 | 1890円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
タイトル ●よくわかる●すぐに使える むきものの技術
著者 KKRホテル東京 和食料理長 川口正信
定価 ￥2,750（税込）
内容
日本料理の伝統的な包丁技術である「むきもの」を大きく二章に分けて紹介。第一章では一年十二ヵ月にそったむきものの形とそれを活かした料理を、第二章ではむきものに使われている道具、第一章で紹介した個々のむきもののむき方を豊富な手順写真とイラストを交えてわかりやすく解説。
特に目立つ汚れ、ダメージ等はありませんが、中古本ではありますので、細かいところが気になる方はご入札をお控えください。
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