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饗宴日本料理・パーティーの演出・春夏秋冬4冊/本書は和食をパーティーの主役に据えるという目標を充分に達成したと自負しております
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：48498150063
中古 ：48498150063-1 |
メーカー | 694f4 | 発売日 | 2025-04-02 16:44 | 定価 | 2200円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
和食の作品リスト
レディースの製品
平成3年 日本全職業調理師協会 編 ゆうメール・レターパック規格外 部数は少なそうです資料用にもいかがでしょうか。
一億総グルメという言葉が使われ始めてから、ずいぶん久しくなりま
すが、なかでも、日本料理に対する人々の熱いまなざしは、我々として は非常に喜ばしいことと言えます。日本経済の発展と相まって、海外か らのお客様の日本料理に対する期待や憧憬の念が高まることは、容易に 想像がつくのですが、日本の若い人々にも、近年広く、日本料理が再評 価され、人気が増してきていることは、驚嘆に値します。
卑近な例でいえば、結婚披露宴の二次会を”和食のパーティー”にし てほしいという要望を、かなりの割合で耳にすることが多く、
そういった、世の中の趨勢に応えるべく、本書が企画されたわけです。
当初、実際にこの企画にどれだけの方々が参画していただけるか、とい う心配があったことも事実です。しかし、日本料理界を代表されるよう な、皆様方のご賛同を得て、本作りをスタートすることができました。 すでに和食のパーティーを常の業とされている方々はもちろんのこと、 様々な分野から、パーティーの仕事に携わっておられる方々に、お願い したわけです。
今まで、ややもすると、パーティーにおける日本料理は、会場のコ ナーのみで評価を得ていたことを考えると、本書は、和食をパーティー の主役に据えるという目標を充分に達成したと自負しております。また 料理制作のみに重きをおいた、従来の本と違い、演出にスポットライト を当てて編纂しようという、新しい試みもかなり具体化できたと考えて おります。
日本料理をメインとしたパーティーの要望が増すごとに、調理人にも パーティーの演出が求められる機会が多くなっています。本書が、結婚 式場や宴会場はもとより、ホテル、旅館、割烹、会館など、日本料理を 作られているあらゆる調理人の皆様、特に若い方々に広くご活用いただ けることを願ってやみません。また、経営者の皆様にも充分に参考にし ていただけるものと思っております。
最後になりましたが、本書制作にあたり、多大なご尽力をいただきま した料理制作者の皆様方、原稿をお寄せいただきました著者の皆様方に、 厚く御礼を申し上げます。
お探しの方、お好きな方いかがでしょうか。
中古品ですので傷・黄ばみ・破れ・折れ等経年の汚れはあります。外箱小傷、小汚れ、外箱背表紙ややしみ。本体は比較的きれいです。ご理解の上、ご入札ください。 もちろん読む分には問題ありません。275722旧
できる限りスムーズな取引を心がけておりますので、落札後2日以内にご連絡頂きますようお願い致します。
評価が悪い方からの入札は固くお断りします。評価の悪い方が入札された場合には予告なく削除する場合があります。
細部に至るまではチェックしておりませんので、書き込みや蔵書印等ある場合があります。ご理解の上、ご入札ください。
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この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。