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ダイズのヘルシーテクノロジー 日本食品科学工学会監修 光琳社・食品科学工学セレクション1 (大豆 食糧科学 食品機能 農芸化学 機能性食品
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：48498147721
中古 ：48498147721-1 |
メーカー | 4e0527eae9bea | 発売日 | 2025-04-24 16:48 | 定価 | 1100円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
ダイズのヘルシーテクノロジー 日本食品科学工学会監修 光琳社・食品科学工学セレクション1 (大豆 食糧科学 食品機能 農芸化学 機能性食品
2800円(税別)。1998年初版１刷。河村幸雄,大久保一良編
中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。
【落札後24時間以内に必ずご連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビの「受取連絡」をお願いします】
【オークション終了後3日以内のお支払いお願いします(新規の方は終了の翌日までにお支払いお願いします。】
出版社紹介文
伝統的日本型食糧素材であるダイズに焦点を置き、食品としてのダイズの生理機能に関する最前線の研究をまとめました。
発送は、スマートレター(
土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します
(悪天候の場合と年末年始は、発送が遅れることがあります)
入札の取り消しはご遠慮下さい。
新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。
梱包について
ビニールと封筒で梱包します。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。
もくじ
１ 遺伝子工学によるモアーヘルシーダイズの作出と展開
２ ダイズのアレルゲンタンパク質―ヘルシー化のための低アレルゲン化戦略
３ 低アレルゲン大豆タンパク質の開発
４ ダイズタンパク質の血漿コレステロール低下作用とリノール酸代謝調節効果
５ 大豆グリシニン酸性サブユニット―その物理化学的性質、インスリン作用修飾効果ならびに膜安定性に及ぼす効果
６ 大豆タンパク質のアンギオテンシン変換酵素阻害ペプチドと血圧降下作用
７ 大豆発酵食品の機能性―アンギオテンシン変換酵素阻害能と高血圧抑制作用を中心として
８ ダイズおよびダイズ食品の活性酸素消去能
９ 大豆ペプチドの抗酸化性―新しい抗酸化剤開発の試み
１０ 味噌及びフラボン体による放射線障害の防御及びがんの化学予防の研究
農学の作品リスト
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