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ソフトドリンク150選 柄沢和雄 柴田書店
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：18001142477
中古 ：18001142477-1 |
メーカー | acfd5 | 発売日 | 2025-04-22 05:58 | 定価 | 1500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
酒、ドリンクの作品リスト
レディースの製品
登録情報
?-: 229ページ
?出版社: 柴田書店 (1979/02)
?ASIN: B000J8J2OS
?発売日： 1979/02
ソフトドリンク１５０選
柄沢和雄
柴田書店（1979/02 出版）
229p / 22cm / A5判
NDC分類： 596.7
?
■ 商品詳細 ■ ■
Coffee shop & snack Managementシリーズ
著者：柄沢和雄
発行年月日：昭和55年5月1日
発行：柴田書店
状態：箱：表紙表面にシミや変色、汚れあります。
本体：切り口に細かいシミあります。
****内容****
基礎知識
ソフトドリンクについて
使用材料の知識
使用器具の知識
材料の仕入れと保存
仕込み原料
ドリクメニューの原料費率
ドリンクメニューの売り方
材料別メニュー
フルーツ、野菜、チョコレート、ミルク、コーラ、ペパーミント、メープルなど
タイプ別メニュー
トロピカルドリンク、アメリカンドリンク、ヨーロピアンドリンク、和風ドリンク
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