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和菓子の美: 10人の名匠による技 藪 光生 (監修), 水谷 和生 (編集), 岩崎 奈々子
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：18001134214
中古 ：18001134214-1 |
メーカー | 65a1e168bcbe | 発売日 | 2025-04-15 04:15 | 定価 | 3600円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
お菓子づくりの作品リスト
レディースの製品
藪 光生 (監修), 水谷 和生 (編集), 岩崎 奈々子
次世代に伝えたい世界に紹介したい日本の菓子芸術。日本を代表する10人の名工の手による和菓子の世界。各名工それぞれに12ヵ月、12種の完成品を創作発表してもらう初めての試み。古典的技法の表現に捕らわれない新作の数々等全120品を一冊に収録する和菓子の美術書。日本ならではの季節を彩る美しき和菓子の世界を、睦月・如月・弥生・卯月・皐月・水無月・文月・葉月・長月・神無月・霜月・師走とその12ヵ月の瞬時を個性と技で、表現してもらう新企画。本書はレシピ書としてではなく色彩、形、完成度の高さ、芸術性、創造性そして10人の名工の方々の技と心を次世代にも伝えることを目的としています。和菓子の創作手順も後頁で紹介。さらに数年の歳月を費やし完成させる工芸菓子等の完成度の高い作品も紹介。和菓子への関心興味の湧く美しい図書の完成を目指しています。
商品の説明
著者について
全国和菓子協会 専務理事。全国各地の和菓子職人を束ねる協会のトップ。
登録情報
出版社 ? : ? 誠文堂新光社 (2014/3/18)
発売日 ? : ? 2014/3/18
言語 ? : ? 日本語
大型本 ? : ? 176ページ
ISBN-10 ? : ? 4416713460
ISBN-13 ? : ? 978-4416713464
定価5000円＋税
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